GELATINĂ DE PURITATE ÎNALTĂ PENTRU CONSUM FLORAGEL 100 BLOOM - 1KG

Gelatină (din colagen de porc și vită)
Țara de origine: Germania

Proprietăți:

• Colagen de înaltă puritate, ușor hidrolizabil

• Număr Bloom: 100–240 (porc), 200–250 (vită)
  → cu cât valoarea este mai mare, cu atât jeleul este mai ferm

• Mesh (granulație):

  • 10–20: granulație mare

  • 30–40: medie

  • 40–60: foarte fină

Utilizare:
Alimente, băuturi, sucuri; flotare, limpezire, gelificare.

Valori nutriționale (100 g):

• Energie: 342 kcal

• Proteine: 84 g

• Grăsimi: 0,1 g

• Carbohidrați: 0 g

• Fibre: 0 g

• Sodiu: 0 mg

• Colesterol: 0 mg

Profil aminoacizi (aprox.): glicină 21%, prolină 12%, hidroxiprolină 12%, acid glutamic 10%, alanină 9%, arginină 8%, acid aspartic 6%, lizină 4%, serină 4%, leucină 3%, valină 2%, fenilalanină 2%, treonină 2%, izoleucină 1%, hidroxilizină 1%, metionină & histidină <1%, tirozină <0,5%.

Observații:
Nu există doză maximă stabilită pentru consum alimentar. Nu se recomandă consumul în exces ca singură sursă de nutrienți.

Documentație:

• Specificație

• Fișă de securitate

• Wikipedia