NAGY TISZTASÁGÚ ÉTKEZÉSI ZSELATIN FLORAGÉL 250-270 BLOOM - 1KG

Zselatin termékismertető

Alapanyag: nagy tisztaságú kollagén (sertés- és szarvasmarha eredet)
Származás: Németország

Tulajdonságok

• Étkezési minőség, magas zselésítő hatás

• Nagy szemcsenagyságú, barna színű változat is elérhető

• Kapszulagyártásra is alkalmas

• Bloom-szám:

  • Sertés: 90, 180, 240

  • Szarvasmarha: 200, 250
    → minél magasabb a Bloom-érték, annál keményebb, kocsonyásabb állagot ad

• Mesh (szemcseméret):

  • 10–20 mesh: nagyszemcsés

  • 30–40 mesh: közepes

  • 40–60 mesh: nagyon finom

Bloom teszt (AOAC, ISO 9665 szerint) – röviden

• Koncentráció: 6,67% vizes oldat

• Hidratálás: 16–18 óra, 5–10 °C

• Mérési hőmérséklet: 10 ± 0,1 °C

• Mérődugattyú: 12,7 mm átmérő, 4 mm benyomás

Felhasználás

• Ételek, italok, gyümölcslevek

• Flotálás, derítés

• Kocsonyásítás, zselésítés

Tápérték (100 g)

• Energia: 342 kcal

• Fehérje: 84 g

• Zsír: 0,1 g

• Szénhidrát: 0 g

• Nátrium: 0 mg

• Koleszterin: 0 mg

Aminosav-összetétel (kb.)

• glicin 21%, prolin 12%, hidroxiprolin 12%, glutaminsav 10%, alanin 9%, arginin 8%, aszparaginsav 6%, lizin 4%, szerin 4%, leucin 3%, valin 2%, fenilalanin 2%, treonin 2%, izoleucin 1%, hidroxi-lizin 1%, metionin és hisztidin <1%, tirozin <0,5%

Megjegyzés

• Napi maximális beviteli mennyisége nincs meghatározva

• Mellékhatása nem ismert, de nagy mennyiségben önmagában fogyasztani nem ajánlott

• Tápértéke alacsony, kevés esszenciális aminosavat tartalmaz

Dokumentáció:

• Specifikáció

• Biztonságtechnikai adatlap

• Wikipédia