Erdelyi Sáfrány 0,50 g

Az Erdélyi sáfrány saját termesztésű szárított fűszerünk minden adalék és vegyi anyag nélkül a lila virágok stigmáiból készül.

Az előállítási folyamat teljes egészében nagy gonddal végzet kézi munkára épül.

 ISO 3632-2 minőségi tanúsítvánnyal igazolt első osztályú termék.

Az erdélyi sáfrány kiváló minőségű, 100% -os tisztaságú, bio (gyomirtó vagy műtrágyák használata nélkül)

Hihetetlen adaptív tulajdonságainak köszönhetően a sáfrány növeli az emberi testben rendelkezésre álló vitalitást és energiát.

Az Erdélyi sáfrány  színe – bordó- sötétvörös- terrakotta puha kusza szálak némi sárgás beütéssel.

Elegendő belőle egy-két szál, hogy egy specifikus és kifinomult aromát adjon az ételnek.

Aromája  fémes-mézes árnyalatnyit pikánsan  kesernyés friss széna ízzel rendelkezik.

A sáfrány tulajdonságai közé tartozik az is, hogy felerősíti a meglévő ízeket. Pl. az édes édesebb , ha borba teszünk, 1-2 szállat, jobban érezhetjük a szőlő izét, zamatát .

 A sáfrány több mint 150 illó aromaanyagot tartalmaz

 Pikrokrocin struktúra

A bibeszálak tartalmaznak  illóolajat, amely 0,6-0,9%-a az abszolút szárazanyagnak, ez  kötött állapotban, pikrokrocin formájában található benne.

 Krocetin struktúra

A krocetin növeli a vér oxigénszintjét, ezen kívül a sáfránybibe tartalmaz gyantát, vitaminokat,  tiamint (B1), és riboflavint ( B2 ), sárga festékanyagot a krocint, flavonoidokat, zsíros olajat (6,8%), cukrokat, kalciumsókat, foszfort.A krocin adja a sáfránnyal készített ételek kellemesen sárga színét.

Hogyan készítsünk elő a sáfrányt élelmiszerekhez?

• A sáfrány aromája a hőtől szabadul fel, ezért a sáfrány szállakat meleg vagy langyos folyadékba kell áztatni, mielőtt az ételekhez hozzáadnák őket.
• Javasolt áztatási idő 20 perc.
• Használhat vizet, tejet vagy bort, és az így kapott folyadékot hozzáadjuk az ételhez a főzési időtartam végén.
• Ne tegye a sáfrányt közvetlenül olajba vagy más zsírokba, mert az íze nem szabadul fel.
• Bármilyen ételhez kivétel nélkül használható.
• Sáfrány tinktúra is készíthető belőle.

A sáfrány felhasználásával kapcsolatban felmerülő kérdésekre szívesen válaszolunk, keressen bennünket bizalommal